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喝茶闲话 | 挑选茶叶该注意什么

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-17 来源:中国柑普茶网 作者:茶文化 浏览次数:6
一进茶叶市场,各种品牌扑面而来。
从大红袍到西湖龙井,从普洱茶到月光白。只有你想不到的,没有你看不到的。
再看看名字:尊贵版、限量版、定制版、手工版。
 
只看得人眼花缭乱,再随着老板侃上几句,各种五年陈十年陈、明前茶谷雨茶,听得一头雾水,到头来难说就选了最贵的、包装最漂亮的,或者名字最好听的。
这样买茶真的好么? 
 
忽略一切的包装,买菜该从茶自身开始才对。
 
芽叶
好的茶叶必然是芽叶分明的,一般是一芽一叶到一芽三叶。而且茶叶中没有或者仅有少量的茶梗。
大部分茶叶制茶的时候必须加入茶梗,便于味道和茶成分的控制,但售卖的时候都不会含有茶梗。仅有例如普洱茶、黑茶之类少部分茶叶,成茶中必须含有茶梗,冲泡后味道才更醇和。因此买茶的时候注意观察茶梗的比例。
 
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条索
不同的茶条索有着不同的外形,例如绿茶的长扁、铁观音的滚圆。但条索必然是完整的,满足松紧适中、弯直自然、壮瘦一致、体形均匀。要是圆形茶,大小相差不会太多,也不会存在空包心的茶粒。
不论哪种茶,条索必然是完整的,不碎不变形。
 
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色泽
色泽明亮、有油润度不干涸,颜色深浅相差不多,这样的茶叶说明原料差异不大,制茶中没有出现工艺问题,才能保证茶叶的品质。
另外茶类不同颜色上标准也不同,,例如绿茶必然要翠绿、红茶黑褐带红、乌龙茶青中泛绿等等。
 
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干净
茶叶中应该只有芽叶、茶梗的存在,要是花茶可能会有花瓣混杂里面,不会再有其他东西。
挑选时记得用手捻探,看下是否有茶渣、木屑、泥沙这些东西,如果有的话品质就不用多说了。
也可以通过嗅闻的方法,看茶叶的味道是否有异味。茶叶吸味能力很强,如果制茶的时候混入了其他杂物,做出的茶叶即使经过了挑拣,但味道却已经混淆了。
要是可以,冲泡后品尝一下,可能更为直观。
 
叶底
冲泡后的叶底也可以看出茶叶的品质。
叶底完整、芽叶饱满厚实、条索舒展充分、色泽明亮,都是好的茶叶冲泡后叶底的模样。反过来,自然就不太好。
 
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列出的内容,只是挑选茶叶的部分事项,针对不同的茶叶还会有不同的一些标准。例如绿茶的产期、普洱茶的年份之类,也是关键因素。
要是想好了要什么茶,最好购买前多做了解,根据它的产品特点,多选几款相互比较。一来二去,自然也就对怎么挑选了然于胸了。

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