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陈皮:广东三宝之一,中医常用的食疗良药

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-20 来源:中国柑普茶网 作者:网络 浏览次数:7
陈皮不是橙皮做的,而是由特定几种柑橘皮制作而成,其中以广东新会的陈皮品质为佳。
 
广东当地就一直流传着一句话,“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”。
 
不信吗?2013年,新会陈皮文化节上,一份73年的老陈皮,就被以每100克12.5万的高价买走。
 
2017年12月23日当天,黄金最高国际价格为人民币270元/克,100g价格为2.7万,远低于老陈皮。

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在崇尚药食同源的我国,新会陈皮,早在明清时期就备受追捧,一些宫廷高级药方,都以它入药。
 
《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中也有新会陈皮理气健脾之功的记载。
 
《中医手册》中提到:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰、降逆止呕……”。
 
不过,新会陈皮为什么会成为食材界为数不多的、时间越久越珍贵的食材?
 
因为,随着存放时间的增加,新会陈皮会越甘、香、醇,药用价值也更高。
 
它不仅不会发霉腐烂,新皮里的苦、涩、辣味,还会逐渐消失。这种特性只有新会产的陈皮才有,其他地方则没有。

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新皮要经过3年陈化,才能称为“陈皮”。
 
正宗新会陈皮从制作,到晒制,再到如何干燥保存、避免发霉,都困难重重,所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。
 
如果想收藏,定期翻晒,好好保存上几年,就可以当传家宝了!
 
或者直接拿来泡茶、煲汤、煲粥甚至入菜,也都可以。
 
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据广东省中医院主任医师池晓玲介绍,当胃肠不适,可以配合淮山、扁豆、山楂等一起煮汤食用。若经常出现胃脘胀闷,可以将陈皮与白术调配药膳食用,如陈皮白术瘦肉汤等,还可以吃九制陈皮等。
 
陈皮:广东三宝之一,中医必备的食疗良药3.jpg
 
陈皮也是治疗感冒、咳嗽的食疗良药。在感冒初起时,有鼻塞、流涕、头痛,咽痛、咳嗽等症状,可以食用陈皮菊花茶;如果合并胃脘胀闷、恶心呕吐,可以食用陈皮苏叶生姜红糖汤;若干咳、痰少的话,可以食用陈皮川贝炖雪梨;若咳嗽痰多者则可以食用二陈汤粥等药膳治疗咳嗽。
 
此外,有脂肪肝的人可以多食用陈皮,将陈皮与山楂、郁金等一起使用,理气消积;患胆囊炎、胆囊结石的人群则可以将陈皮与绵茵陈、金钱草等一起使用。
 
陈皮食疗养生方:
 
【陈皮生姜汤】
 
陈皮10克,生姜3片,红糖15克。将陈皮、生姜一同放入砂锅,加水500ml,大火煮5分钟,加入红糖略煮即成。
 
功效:具有温胃散寒、理气止呕的功效。适用于胃寒型胃脘胀痛的人群饮用。
 
【陈皮香苏饮】
 
陈皮10克,藿香10克,紫苏叶10克。上述3味一同放入砂锅,加水800ml,大火煮沸5-10分钟即成,代茶饮用。
 
功效:具有疏散风寒、理气止呕的功效。适用于感冒,尤其是胃肠型感冒的人群饮用。

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【陈皮决明子茶】
 
陈皮10克,决明子20克。上述2味一同放入砂锅,加水800ml,大火煮沸,小火煎煮20分钟即成,代茶饮用。
 
功效:理气消积,适用于脂肪肝、高脂血症人群饮用。
 
【陈皮山楂神曲粥】
 
陈皮5克,山楂15克,神曲10克,粳米100克。陈皮5克切细丝备用。山楂、神曲一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火煎15分钟,去渣留汁。粳米洗净,加入药汁,再放适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥将成时放入陈皮细丝,调入精盐即成。
 
功效:消食化滞、活血消积,适用于食滞腹胀、消化不良或有高脂血症、脂肪肝的人群食用。
 
【陈皮核桃粥】
 
陈皮6克,核桃肉10个,粳米100克。上述用料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,调入精盐即成。
 
功效:行气通便,适用于便秘伴有平素畏寒、手足不温的人群食用。

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