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你喝的陈皮,是真的陈皮么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-20 来源:中国柑普茶网 作者:广东新会柑普茶 浏览次数:16
古人说“一两陈皮一两金”,新会陈皮自古就是很贵重的东西。现在可能很多人听说过陈皮的好处,不过对陈皮的深入了解并不多。
 
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前些天,小和跟朋友见了一位中西医结合的博导,送了一罐陈皮给老师作为伴手礼。没想到老师居然也问道:“噢,陈皮呀,陈皮能做什么呀?怎么用呀?”中西医结合也“姓中”啊,中药学也是基础课程呢。小和这才意识到,周围大部分人,尤其北方人,对陈皮是缺乏基本了解的。南方有煲汤的传统,煲汤会用到不少中药材,所以一些南方的朋友,对陈皮是很有感情的。为了让自己的伴手礼价值被更多人知道,小和要开始科普啦~~

1.什么是陈皮?
陈皮的功效是什么?

■陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的果皮干燥制成,一般要放置三年以上,越陈越好。
陈皮含有挥发油、陈皮黄酮、橙皮苷、陈皮生物碱、陈皮多糖、果胶等物质,还含有丰富的硒、铜元素。

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◎挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效;
◎陈皮黄酮有较显著的抗肿瘤作用;
◎橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一,具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用;
◎陈皮生物碱可用于减肥;
◎陈皮多糖有显著的清除DPPH•和OH•的能力;
◎果胶具有帮助血液凝固、降低胆固醇,治疗便秘和化痰的功效。 
 
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陈皮已列入卫健委药食同源目录,传统中医认为陈皮具有行气健脾、理中和胃、化痰止咳、降气止呕、舒肝利胆、解结化痈等功效。此外,陈皮是古今著名的“臣药”。《本草纲目》记载:陈皮有“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”的神奇功效。许多名贵中成药中加入新会陈皮,目的就是要其药性发挥得更好。利用陈皮养生,一字记之曰“和”——陈皮性温,能和百病。
 
2.什么是新会陈皮?
为什么新会陈皮比其他产地陈皮好?

■新会陈皮产自广东省江门市新会区,新会是“国家地理标志产品保护示范区”,新会陈皮是指在地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(又称大红柑)的果皮经晒干或烘干,开成三瓣状,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品。
 
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得天独厚的地理优势和传统独特的制作技艺,奠定了新会陈皮质量道地性的基础:
(一)品种独有。新会陈皮品种——茶枝柑(大红柑),是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来。
(二)水土独特。独有的“三水融通”的水土特色,决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型,丰富的水分、沉积机质和海水盐类。
(三)气候独特。新会地处南亚热带季风气候区,独特的“湿盆地”小气候与“海洋性季风”气候结合,使新会陈皮具有其他地方所没有的陈化条件——“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”。
(四)独特的传统制作技艺。新会陈皮的制作技艺讲究,在漫长的生产实践和探索中,逐步建立起一套独特的“三时”“三式”“三色”“三级”和“三瓣”分级标准及科学的制作技艺流程。以上四个特定因素的独特性和不可取代性,是新会陈皮优于其他产区的真正原因。

3.新会陈皮这么好,
有做过现代药理研究吗?

■新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分远高于其他产地的陈皮。
研究表明:“新会陈皮的陈化时间越长,其黄酮类物质有增加趋势,黄酮类成分具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老等作用;其对心血管也有一定的作用,能降低毛细血管透性和毛细血管壁的脆性;新会陈皮还含有丰富的多甲氧基黄酮,大量研究表明,多甲氧基黄酮成分具有抗癌、抗诱变、抗炎、抗氧化及心血管保护等作用。”其中,2-甲氨基苯甲酸甲酯黄酮类成分是新会陈皮特有的,其他产地的陈皮都没有。
 
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4.三和精选的陈皮有哪些优势?

■百年老字号:新宝堂创立于1908年(光绪三十四年),四代人经营陈皮,是广东老字号,更是当之无愧的“百年老店”。新宝堂对陈皮的挑选严谨苛刻,入选之柑果大皮厚,皮紧纹细,“传统生晒,自然陈化”,多年而无虫毒之变,体轻而气味清香。新宝堂陈皮更是得到过中医泰斗邓铁涛老先生的赞誉,并题写“陈皮世家”相赠。
新宝堂种植的新会柑所使用的农药都是生态农药,没有公害,农药的施用量严格按照规定,一般用药 7 天后农药就会完全挥发,对人体不会产生影响。同时陈皮经过长时间的陈化过程,农药已全然挥发掉,所以没有农药残留。与此同时,新宝堂新会陈皮都是自然生晒天然陈化而成,不添加任何防腐剂,请放心食用。
 
5.陈皮可以天天食用吗,
会不会有副作用?食用方法是什么?
 
■陈皮属药食同源,可以理气、健脾胃、又可燥湿化痰,自身没有不良的副作用,儿童也可放心食用。
陈皮可煮水或保温杯闷泡,作为日常饮品;
可与熟普洱、红茶、白茶等同泡,形成风味独特的陈皮普洱、陈皮红茶、陈皮白茶;
 
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陈皮作为不可多得的调味佐料,甘香醇厚、齿颊留香,还可以去除腥膻,可用于炖汤、煮粥、煲糖水等。
 
6.孕妇可以吃陈皮吗?

■中医学认为新会陈皮味辛、性温,具有理气健脾,燥湿化痰的功效。合理配合使用,可以治疗脾胃气滞、脘腹胀满、恶心呕吐、泄泻及止咳化痰。在理气药中陈皮药性较为缓和,孕妇如果出现上述症状可以服用,但要对症。具体的还要咨询就诊的医生。
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